SUMUTTODAY.COM-Iga sapi panggang merupakan sajian khas Korea. Daging iga ini dimasak dengan bumbu cabe hingga pedas meresap. Disantap panas dengan keju mozzarella leleh.
Daging iga sapi biasanya diolah menjadi daeji galbi dengan bumbu soya sauce dan minyak wijen serta bawang putih. Dibakar hingga agak kering dinikmati dengan daun selada dan kimchi.
Mencontek gaya Korea, iga sapi dimasak dengan bumbu cabe yang pekat sehingga pedas. Kemudian dipanggang dan disajikan dengan lelehan keju mozzarella panggang.
Resep Iga Sapi Panggang Saus Keju
Bahan :
1 kg (3 buah) iga sapi potongan 20 cm
5 sdm kecap manis
150 g keju mozzarella, parut kasar
2 buah cabe hijau besar, potong serong kasar
Bumbu:
7 buah bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
3 cm jahe
air
kaldu jamur
merica bubuk
garam
gula palem
Cara Membuat :
1.Rebus iga sapi dalam air secukupnya hingga daging iga empuk lalu tiriskan.
2.Bumbu: Masukkan bawang merah, bwang putih, cabe merah dn cabe rawit dalam blender. Beri sedikit air dan proses hingga halus.
3.Tuangkan ke wajan, tumis hingga bumbu matang.
4.Tambahkan garam, merica, kaldu jamur dan gula palem. Aduk hingga mendidih.
5.Masukkan potongan iga sapi, masak hingga bumbunya meresap.
6.Angkat iga, panggang di atas panggangan besi sambil olesi kecap manis dan balik-balik hingga kering.
7.Panaskan wajan datar di atas api sedang. Taruh maozzarella parut di salah satu sisinya.
8.Taruh iga panggang disisinya dan taburi irsan cabe hijau.
Tips:
1. Untuk mendapatkan potongan iga sapi yang panjang, mintalah pada tukang daging memotong dengan ukuran sama sekitar 15 cm. Pilih iga yang dagingnya tebal.
2. Saat memanggang daging iga jangan lupa olesi dengan sisa bumbu beberapa kali agar bumbu meresap.(detikcom)
